「ウォッシュタイプのチーズ」
柔らかめのチーズで、
カマンベールに似ていますが
大きな違いがあります。
それは、熟成期間のお手入れとして
塩水をチーズの表面に付けるのです。
その為、ねっとりとした表皮となり
匂いも他のチーズより強くなる傾向があります。
ウォッシュタイプのチーズって
匂いが強烈で苦手。。。という人も
いらっしゃいますね。
そこで今回は、
ウォッシュタイプ初心者さんや
強い匂いが苦手。。。と言う方に
お勧めのチーズを二つご紹介します。
最近、スーパーのチーズ売り場でも良く見かけるようになったコチラ。
「ジェラール・クリーミーウォッシュ」
かなり食べやすいチーズです♪
価格もお手頃ですし、
是非、スーパーで探してみてはいかが？
ウォッシュタイプの中はこんな感じです。
カマンベールの様に柔らかですが
表面は白くなく・ほわほわとしたカビも殆どないですね。
そして、初心者さんにもう一つお薦めのウォッシュは。。。
ピエダングロア
「ピエ・ダングロワ」
十世紀以前から作られていたと言う
ウォッシュタイプの中でも最古参のチーズです。
合わせるワインとしては、強めの赤でしょうか。。。
そして、ゲヴュルツ・トラミナーと言う葡萄を使用した白ワインもおススメ☆
ほのかにライチ的なニュアンスが薫り高く美味しいワインですよ。
ウォッシュタイプ独特の匂いが気になる方は
もちろん、匂いの強い表皮を除いて、中だけを戴くのもアリです！
。。。私はクセのある物が好きなので
表皮ごと戴くことが多いですが♪
ウォッシュタイプには他にも有名なチーズがあります。
また順を追ってご紹介して行きますね。