以前の記事で
チーズは作り方の違いで大きく二つに分類される
とお伝えしました。
その二つとは
「ナチュラルチーズ」
と
「プロセスチーズ」
でしたね。
「ナチュラルチーズについて」の記事で
特徴などをお伝えしましたが
その中でも「ナチュラルチーズ」は
いくつかの種類に分けられます。
この記事では
その種類と大きな特徴を
下記のように分けてお伝えします。
・フレッシュタイプ
・白カビタイプ
・青カビタイプ
・ウォッシュタイプ
・セミハード＆ハードタイプ
・シェーブルタイプ
フランスでの分類法に倣って
８種類に分類する
という考えの人もいらっしゃいますが
このサイトでは
主に上記の６種類に分けて説明していきます。
各タイプの説明は
それぞれに内容を充実させましたら
リンクして行きます。