パッケージを開けて残ってしまったチーズ
どうやって保存していますか？
食べかけのチーズを美味しく保存してみましょう。
ポイントはふたつ。
・ 雑菌におかされない様に注意する
・ 乾燥させない様に注意する
これはウォッシュタイプの「ラングル」ですが
保存時には、写真の様に
アルミホイルを切り口にぴったりと貼り付けます。
この後、ラップでしっかりと全体を覆いましょう。
こうする事により
チーズの美味しい状態を保つ事が出来ます。
写真では少し見えづらいのですが。。。
こちらのブリーは、固めのプラスチックフィルムで保護されています。
この様に柔らかいタイプの場合には
チーズが流れ出てくるのを防ぐ事も大切です。
また、ハードタイプで
ボディがしっかりとしたチーズの場合
チーズの表面に
アルコールを染み込ませるのも良い方法です。
雑菌におかされるのを防ぐとともに
美味しい風味が加わって
一石二鳥！
簡単な方法としては
キッチンペーパーにお酒を染み込ませて
軽く絞ります。
それをチーズに巻き付け
さらにラップでしっかりと包みます。
３日目位から風味も変わって
更に美味しく食べられますよ。
お好みのアルコールで構わないのですが
まずは、
ウイスキーやブランデーでやってみると
良いでしょう。
あなた好みのチーズ×アルコールの組み合わせが
見つかると良いですね。